Gruyères è una gita in giornata appagante da Ginevra: una città medievale sulla collina con un castello, un caseificio dimostrativo dove si produce il celebre formaggio e una fabbrica di cioccolato a pochi minuti di distanza, a Broc. Il viaggio dall'aeroporto di Ginevra passa per Losanna (61 km, circa 45 min) e prosegue nelle Prealpi friburghesi, impiegando ben meno di due ore con traffico normale. AirportsTransfers.ch può accompagnarLa all'andata e al ritorno, o proseguire fino a Montreux per la serata.
- Città: via medievale senza auto con un castello in cima
- Formaggio: un caseificio dimostrativo ai piedi della collina
- Cioccolato: visita a una fabbrica a Broc, a breve distanza in auto
- Anche qui: un museo dedicato all'artista H. R. Giger
- Ideale per: famiglie, coppie, appassionati di cucina e chi visita la zona per la prima volta
La città medievale
Gruyères sorge su una verde collina nel cantone di Friburgo e si affaccia sui pascoli e sulle cime della regione della Gruyère. Le auto si lasciano nei parcheggi più in basso, e si sale a piedi in un'unica via principale acciottolata, fiancheggiata da vecchie case, fontane e ristoranti con terrazza. In cima si erge il castello, un tempo sede dei conti di Gruyère, con sale e un giardino aperti ai visitatori e ampie vedute sulla campagna. La città ospita anche un museo dedicato a H. R. Giger, l'artista svizzero noto per il suo lavoro sul film Alien, un contrasto inatteso con l'ambientazione medievale. L'intera città si può esplorare in un paio d'ore, il che lascia tempo per formaggio e cioccolato.
Come si produce il formaggio Gruyère
Il Gruyère è uno dei formaggi più noti della Svizzera, protetto da una denominazione di origine. È un formaggio a pasta dura ottenuto da latte vaccino crudo, modellato in grandi forme e stagionato per diversi mesi, a volte molto di più, il che gli conferisce un carattere di nocciola, leggermente cristallino. Nel caseificio dimostrativo vicino alla stazione, ai piedi della collina, i visitatori possono osservare i casari al lavoro attraverso grandi vetrate, seguire la spiegazione di ogni fase e vedere la cantina dove le forme vengono girate e spazzolate mentre maturano. Il formaggio viene prodotto in determinati orari della giornata, quindi verifichi in anticipo se desidera assistere alla produzione. Il negozio vende Gruyère di diverse stagionature, da dolce a extra stagionato.
Fonduta e meringhe con doppia panna
Gruyères è il luogo naturale per provare la fondue moitié-moitié, il classico friburghese a base di metà Gruyère e metà Vacherin Fribourgeois, un formaggio locale più morbido. I ristoranti della via principale la servono tutto l'anno, insieme a raclette e altri piatti a base di formaggio. Per dessert, la regione è famosa per la sua doppia panna, una panna densa e ricca delle fattorie locali, tradizionalmente servita con meringhe croccanti e talvolta frutti di bosco. È golosa e fa parte dell'esperienza. Se desidera portare a casa del formaggio, chieda al negozio del caseificio o a un formaggiaio locale di confezionarlo sottovuoto; il Gruyère viaggia bene e un trancio delle versioni più stagionate e saporite è un buon regalo. Il Gruyère d'alpeggio, prodotto in estate con il latte di mucche sui pascoli alti, ha un sapore floreale distinto e vale la pena cercarlo. Nei negozi lungo la via principale si trovano anche miele locale, salumi e la cuchaule, un pane allo zafferano di Friburgo, soprattutto in autunno, quando la festa del raccolto della Bénichon porta un grande pasto tradizionale sulle tavole di tutta la regione.
Il cioccolato a Broc
A breve distanza in auto da Gruyères, il villaggio di Broc ospita una fabbrica di cioccolato di lunga tradizione con un percorso per i visitatori che spiega la storia del cioccolato svizzero, il ruolo di cacao, latte e zucchero e come si produce oggi il cioccolato. La visita termina di solito con una degustazione, e per adulti e bambini ci sono laboratori, se prenota in anticipo. È una tappa molto popolare, quindi arrivare nella prima parte della giornata permette di evitare i momenti di maggiore affluenza. Abbinarla a Gruyères è facile: le due mete formano una giornata dal ritmo ben calibrato, con la città medievale al mattino e il cioccolato dopo pranzo.
Pianificare la Sua giornata
Preveda una giornata intera da Ginevra. Una buona sequenza è arrivare al mattino per salire al castello prima della folla, pranzare in città, visitare il caseificio e poi proseguire per Broc nel pomeriggio. Potrebbe anche concludere a Montreux o Vevey, sul lago di Ginevra, a circa mezz'ora di distanza, per una serata in riva all'acqua. In estate, le Prealpi attorno a Gruyères offrono passeggiate, e il Moléson, la montagna locale, ha una funivia che porta a un punto panoramico. In inverno la città è più tranquilla e la fonduta sembra ancora più appropriata.
Prenotare con AirportsTransfers.ch
Prenoti online un viaggio di andata e ritorno o un autista a ore (minimo due ore), con il prezzo fissato per veicolo e mostrato prima del pagamento con carta, Apple Pay o Google Pay. Se arriva direttamente da un volo, il Suo autista La incontra all'aeroporto di Ginevra con un cartello con il Suo nome e monitora il Suo arrivo. Le famiglie possono richiedere i seggiolini per bambini; i gruppi fino a sette persone viaggiano insieme nella Mercedes Classe V e il minibus Sprinter è adatto a comitive più numerose. Per domande, telefoni o scriva su WhatsApp al +41 78 346 56 77.
