Lione è la grande città del buon cibo più facile da raggiungere da Ginevra: 150 km e circa 1 h 45 dall'aeroporto di Ginevra in autostrada, abbastanza vicina per una gita in giornata con un lungo pranzo, ma abbastanza ricca da riempire un weekend. Organizzi il viaggio attorno a un pasto in un bouchon, a una mattinata ai mercati e, se l'occasione lo richiede, a una cena di alta cucina. AirportsTransfers.ch La accompagna all'andata e al ritorno, così tutti possono godersi il vino.
- Distanza: 150 km da GVA, circa 1 h 45 su strada
- Da provare assolutamente: un pranzo in un bouchon tradizionale
- Mercati: le Halles coperte e le bancarelle all'aperto sui lungofiume
- Oltre al cibo: Vieux Lyon, Fourvière e la Presqu'île
- Frontiera: il percorso attraversa il confine con la Francia
La tradizione dei bouchon
Il bouchon è il ristorante simbolo di Lione: piccolo, spesso rumoroso, con tovaglie a quadretti, menu alla lavagna e porzioni generose. Le sue radici affondano nella cucina delle «mères lyonnaises», cuoche che nutrivano gli operai della seta e, più tardi, la borghesia della città, e la cui influenza ha plasmato la cucina lionese. Si aspetti antipasti come l'insalata di lenticchie, le rillettes di maiale o la cervelle de canut, un formaggio fresco montato con erbe e scalogno. Tra i secondi ci sono le quenelles de brochet, leggeri gnocchi di luccio in salsa di gamberi di fiume, il saucisson brioché e l'andouillette. Il dessert è spesso una torta di praline rosa acceso. Il vino arriva in un «pot», una bottiglia dal fondo pesante tipica della città, di solito riempita con Beaujolais o Côtes du Rhône. Prenoti in anticipo, perché gli indirizzi più noti si riempiono in fretta, e venga con appetito.
I mercati: dove fa la spesa Lione
Les Halles de Lyon Paul Bocuse, il mercato coperto intitolato al più celebre chef della città, riunisce sotto un unico tetto formaggiai, macellai, salumieri, pasticceri e bar di ostriche. Molti visitatori vengono a tarda mattinata per mangiare ostriche con un bicchiere di vino bianco al banco, e poi comprano formaggio da portare a casa. Cerchi il Saint-Marcellin, un piccolo formaggio cremoso di latte vaccino della regione, e i salumi lionesi. All'aperto, il mercato lungo il quai della Saône sotto Vieux Lyon e quello sul boulevard della Croix-Rousse portano i produttori della campagna circostante, con frutta e verdura di stagione, pollame della Bresse e formaggi di capra. I mercati sono più animati al mattino, quindi pianifichi di arrivare presto.
L'eredità dell'alta cucina
La reputazione di Lione non si è costruita solo sui bouchon, ma su una stirpe di chef rinomati che nel Novecento hanno fatto della regione una meta di pellegrinaggio per i buongustai. Oggi la città e i suoi dintorni ospitano ancora un gran numero di ristoranti acclamati, dalle istituzioni storiche ai giovani chef che reinterpretano i prodotti regionali. I menu degustazione propongono spesso pollame della Bresse, pesce d'acqua dolce, tartufi in inverno e vini della Borgogna, del Beaujolais e del Rodano settentrionale. La prenotazione è indispensabile, a volte con largo anticipo, e molti dei migliori ristoranti chiudono uno o due giorni a settimana, quindi verifichi prima di pianificare il viaggio.
Una passeggiata dopo pranzo
Tra un pasto e l'altro, Lione è una bellissima città da esplorare a piedi. Vieux Lyon, parte di un sito patrimonio mondiale dell'UNESCO, è un quartiere rinascimentale di strade strette e traboules, passaggi coperti che attraversano edifici e cortili. Sopra di esso, la basilica di Notre-Dame de Fourvière e i teatri romani offrono vedute sui tetti. La Presqu'île, tra il Rodano e la Saône, è il centro elegante, con grandi piazze, negozi e place Bellecour. La collina della Croix-Rousse, un tempo sede degli operai della seta, ha un'atmosfera da villaggio e belle viste. Un negozio di cioccolato o di praline è una naturale ultima tappa prima di tornare a casa.
Gita in giornata o weekend?
Una gita in giornata funziona bene: parta da Ginevra al mattino, visiti il mercato, pranzi in un bouchon, passeggi per Vieux Lyon e rientri la sera. Un weekend permette una cena di alta cucina senza guardare l'orologio, una seconda mattinata al mercato e magari una deviazione tra i vigneti del Beaujolais a nord. Con un autista, il viaggio di ritorno diventa parte della serata anziché qualcosa da temere, e nessuno deve restare sobrio per l'autostrada. Ricordi che il percorso attraversa il confine con la Francia, quindi porti con sé i documenti d'identità.
Raggiungere Lione con AirportsTransfers.ch
Prenoti online e veda il prezzo fisso del veicolo prima di pagare con carta, Apple Pay o Google Pay. La preleviamo all'aeroporto di Ginevra, con accoglienza e monitoraggio del volo, o da qualsiasi indirizzo a Ginevra. Per una giornata a Lione, un viaggio di andata e ritorno o un autista a ore (minimo due ore) mantiene tutto flessibile. Le coppie viaggiano bene in una Mercedes Classe E; famiglie e gruppi di amici scelgono la Classe V, che accoglie fino a sette persone, e i seggiolini per bambini sono disponibili su richiesta. Per domande: telefoni o scriva su WhatsApp al +41 78 346 56 77.
