Gruyères ist ein lohnender Tagesausflug ab Genf: ein mittelalterliches Städtchen auf einem Hügel mit Schloss, eine Schaukäserei, in der der berühmte Käse hergestellt wird, und eine Schokoladenfabrik nur wenige Minuten entfernt in Broc. Die Fahrt vom Flughafen Genf führt an Lausanne vorbei (61 km, rund 45 min) und weiter in die Freiburger Voralpen und dauert bei normalem Verkehr deutlich weniger als zwei Stunden. AirportsTransfers.ch kann Sie hin und zurück oder weiter nach Montreux für den Abend bringen.
- Städtchen: autofreie mittelalterliche Gasse mit einem Schloss an der Spitze
- Käse: eine Schaukäserei am Fuss des Hügels
- Schokolade: ein Fabrikbesuch in Broc, eine kurze Fahrt entfernt
- Ebenfalls dort: ein dem Künstler H. R. Giger gewidmetes Museum
- Ideal für: Familien, Paare, Feinschmecker und Erstbesucher
Das mittelalterliche Städtchen
Gruyères liegt auf einem grünen Hügel im Kanton Freiburg und blickt über die Weiden und Gipfel der Region Greyerz. Die Autos bleiben auf den Parkplätzen unterhalb, und man geht hinauf in eine einzige Kopfsteinpflaster-Hauptgasse, gesäumt von alten Häusern, Brunnen und Restaurants mit Terrassen. Zuoberst steht das Schloss, einst Sitz der Grafen von Greyerz, mit Räumen und einem Garten, die Besuchern offenstehen, und weiter Aussicht über die Landschaft. Das Städtchen beherbergt auch ein Museum, das H. R. Giger gewidmet ist, dem Schweizer Künstler, der für seine Arbeit am Film Alien bekannt ist, ein unerwarteter Kontrast zur mittelalterlichen Umgebung. Das ganze Städtchen lässt sich in ein paar Stunden erkunden, was Zeit für Käse und Schokolade lässt.
Wie der Gruyère hergestellt wird
Der Gruyère ist einer der bekanntesten Käse der Schweiz und durch eine Ursprungsbezeichnung geschützt. Es ist ein Hartkäse aus Kuhrohmilch, der zu grossen Laiben geformt und mehrere Monate, manchmal viel länger, gereift wird, was ihm einen nussigen, leicht kristallinen Charakter verleiht. In der Schaukäserei nahe dem Bahnhof am Fuss des Hügels können Besucher den Käsern durch grosse Fenster bei der Arbeit zusehen, eine Erklärung zu jedem Schritt verfolgen und den Keller sehen, in dem die Laibe beim Reifen gewendet und gebürstet werden. Käse wird zu bestimmten Tageszeiten hergestellt, erkundigen Sie sich also im Voraus, wenn Sie die Produktion sehen möchten. Der Laden verkauft Gruyère in verschiedenen Reifegraden, vom milden bis zum extra gereiften.
Fondue und Meringues mit Doppelrahm
Gruyères ist der natürliche Ort, um das Fondue moitié-moitié zu probieren, den Freiburger Klassiker aus halb Gruyère und halb Vacherin Fribourgeois, einem weicheren lokalen Käse. Restaurants an der Hauptgasse servieren es das ganze Jahr, ebenso Raclette und andere Käsegerichte. Zum Dessert ist die Region für ihren Doppelrahm berühmt, einen dicken, reichhaltigen Rahm von lokalen Höfen, der traditionell mit knusprigen Meringues und manchmal Beeren serviert wird. Er ist üppig, und er gehört zum Erlebnis. Wenn Sie Käse nach Hause mitnehmen möchten, bitten Sie den Laden der Käserei oder einen örtlichen Käsehändler, ihn vakuumieren zu lassen; Gruyère lässt sich gut transportieren, und ein Stück der älteren, salzigeren Sorten ergibt ein schönes Geschenk. Der Alpkäse-Gruyère, im Sommer aus der Milch von Kühen auf hochgelegenen Weiden hergestellt, hat einen ausgeprägt blumigen Geschmack und lohnt die Suche. Lokaler Honig, Trockenfleisch und Cuchaule, ein Safranbrot aus dem Freiburgerland, finden sich ebenfalls in den Läden an der Hauptgasse, besonders im Herbst, wenn das Erntedankfest Bénichon ein grosses traditionelles Essen auf die Tische der ganzen Region bringt.
Schokolade in Broc
Eine kurze Fahrt von Gruyères entfernt ist das Dorf Broc Heimat einer traditionsreichen Schokoladenfabrik mit einem Besuchererlebnis, das die Geschichte der Schweizer Schokolade, die Rolle von Kakao, Milch und Zucker und die heutige Herstellung erklärt. Der Besuch endet in der Regel mit einer Degustation, und bei Voranmeldung gibt es Workshops für Erwachsene und Kinder. Es ist ein beliebter Halt, eine Ankunft früher am Tag vermeidet also die geschäftigsten Zeiten. Die Kombination mit Gruyères ist einfach: Die beiden ergeben einen gut getakteten Tag, mit dem mittelalterlichen Städtchen am Morgen und der Schokolade nach dem Mittagessen.
Ihren Tag planen
Rechnen Sie ab Genf mit einem ganzen Tag. Eine gute Reihenfolge ist, am Morgen anzukommen und vor dem Andrang zum Schloss hinaufzugehen, in der Stadt zu Mittag zu essen, die Käserei zu besuchen und am Nachmittag nach Broc weiterzufahren. Sie könnten auch in Montreux oder Vevey am Genfersee, rund eine halbe Stunde entfernt, ausklingen lassen, für einen Abend am Wasser. Im Sommer bieten die Voralpen rund um Gruyères Wanderungen, und der Moléson, der lokale Berg, hat eine Seilbahn zu einem Aussichtspunkt. Im Winter ist das Städtchen ruhiger, und Fondue passt noch besser.
Buchen mit AirportsTransfers.ch
Buchen Sie online eine Hin- und Rückfahrt oder einen Chauffeur auf Stundenbasis (mindestens zwei Stunden), mit einem Festpreis pro Fahrzeug, der vor der Zahlung per Karte, Apple Pay oder Google Pay angezeigt wird. Wenn Sie direkt von einem Flug kommen, empfängt Sie Ihr Fahrer am Flughafen Genf mit einem Namensschild und verfolgt Ihre Ankunft. Familien können Kindersitze anfragen; Gruppen von bis zu sieben Personen reisen zusammen in der Mercedes V-Klasse, und der Minibus Sprinter eignet sich für grössere Gesellschaften. Bei Fragen rufen Sie an oder schreiben Sie per WhatsApp an +41 78 346 56 77.
