Rund um Genf können Sie Schweizer Schokolade herstellen, degustieren und kennenlernen, ohne weit zu reisen: Chocolatiers in der Stadt führen Workshops durch, Vevey am Genfersee hat ein Museum, das der Ernährung gewidmet ist, und die Schokoladenfabrik in Broc nahe bei Gruyères bietet ein umfassendes Besuchererlebnis. Montreux, 91 km und rund 1 h 05 vom Flughafen Genf entfernt, ist eine praktische Basis für den See und Broc. AirportsTransfers.ch kann Sie zwischen diesen Orten fahren.
- In Genf: Workshops und Degustationen von Chocolatiers in der Stadt
- Broc: eine Fabrik mit Führungen, Degustationen und Workshops
- Vevey: ein Foodmuseum am Seeufer
- Für wen geeignet: Familien, Paare, Teambuilding-Gruppen
- Tipp: Workshops im Voraus buchen, besonders in den Schulferien
Warum die Schweiz und die Schokolade
Die Schweiz hat keinen Kakao angebaut, aber die moderne Schokolade geprägt. Im neunzehnten Jahrhundert entwickelten Schweizer Chocolatiers Techniken, die aus der rauen, körnigen Schokolade das glatte Produkt machten, das wir heute kennen: Die Milchschokolade, hergestellt durch die Verbindung von Kakao mit Kondensmilch oder Milchpulver, wurde in der Gegend von Vevey perfektioniert, und auch das Conchieren, ein langer Mischprozess, der eine zart schmelzende Textur erzeugt, stammt aus der Schweiz. Die Region rund um den Genfersee und die Freiburger Voralpen mit ihrer Milchwirtschaft und ihren frühen industriellen Schokoladenherstellern wurde zu einem Zentrum. Heute ist Schweizer Schokolade weltweit bekannt, und das Land gehört pro Kopf zu den grössten Konsumenten.
Workshops in Genf
Mehrere Chocolatiers in Genf öffnen ihre Küchen für Besucher zu Workshops, in denen Sie Schokolade temperieren, Formen füllen, Tafeln verzieren und mit Ihrem Werk nach Hause gehen. Die Sitzungen dauern in der Regel ein bis zwei Stunden und eignen sich für Erwachsene, Kinder und Firmengruppen, die sie oft während Konferenzen als Teambuilding-Aktivität buchen. Einige Geschäfte veranstalten auch geführte Degustationen, die Herkunft, Kakaoanteil und Texturen vergleichen. Genfs eigene Spezialität ist der Pavé de Genève, eine quadratische, mit Kakao bestäubte Schokolade, und die Escalade-Zeit im Dezember bringt Schokoladen-Marmites, gefüllt mit Marzipangemüse, eine verspielte lokale Tradition.
Die Fabrik in Broc
In Broc nahe Gruyères im Kanton Freiburg empfängt einer der historischen Schokoladenhersteller der Schweiz Besucher zu einem eigenen Erlebnis. Sie folgen der Geschichte des Kakaos und der Schweizer Schokolade durch interaktive Räume, sehen einen Teil der Produktion und schliessen mit einer grosszügigen Degustation ab. Workshops für Kinder und Erwachsene finden nach Buchung statt. Es ist eine der meistbesuchten Attraktionen der Region, eine Ankunft früher am Tag hilft also. Die Kombination mit Gruyères, dem mittelalterlichen Städtchen auf seinem Hügel mit der Schaukäserei, ergibt einen klassischen Tagesausflug, der idealerweise am Genfersee in Montreux oder Vevey endet.
Vevey und das Seeufer
Vevey zwischen Lausanne und Montreux ist eng mit der Geschichte der Milchschokolade und der Nahrungsmittelindustrie verbunden. An seiner Seepromenade ist das Alimentarium ein Museum für Ernährung, mit Ausstellungen darüber, wie wir anbauen, kochen und essen; seine im See steckende Gabel ist zu einem bekannten Fotomotiv geworden. Die Stadt selbst hat einen lebhaften Marktplatz und eine Seepromenade, und Schokoladengeschäfte in Vevey, Montreux und Lausanne bieten Pralinen und Trüffel zum Mitnehmen an. Im Sommer fährt ein Themenzug von Montreux durch die Voralpen Richtung Greyerzerland, eine angenehme Alternative für einen Teil der Strecke.
Tipps für Schokoladenfreunde
Schokolade wird bei Hitze weich; wenn Sie im Sommer Geschenke kaufen, fragen Sie daher nach isolierter Verpackung und halten Sie sie von der Sonne fern. Workshops und Fabrikbesuche sind in den Schulferien und an Regentagen gut besucht, wenn alle auf dieselbe Idee kommen; eine Buchung im Voraus ist ratsam. Familien sollten das Mindestalter für Workshops prüfen. Für Firmengruppen ergibt ein Schokoladen-Workshop in Kombination mit Mittagessen und einer Seefahrt ein einfaches Nachmittagsprogramm, und ein Minibus hält die Gruppe zusammen. Beginnen Sie beim Degustieren mit den dunklen Schokoladen mit höherem Kakaoanteil und gehen Sie Richtung Milchschokolade, lassen Sie jedes Stück langsam schmelzen, statt es zu kauen, und neutralisieren Sie den Gaumen zwischen den Proben mit Wasser. Beachten Sie das Etikett: Schweizer Schokoladenhersteller nennen zunehmend die Herkunft ihrer Kakaobohnen, von Ecuador bis Madagaskar, und der direkte Vergleich der Herkünfte zeigt überraschende Unterschiede in Fruchtigkeit und Bitterkeit. In vielen Geschäften können Sie einzelne Pralinen kaufen, ein guter Weg, um breit zu degustieren, ohne eine ganze Schachtel zu kaufen.
Anreise mit AirportsTransfers.ch
Buchen Sie online, sehen Sie den Festpreis pro Fahrzeug und bezahlen Sie per Karte, Apple Pay oder Google Pay. Wir fahren ab dem Flughafen Genf, mit Empfang und Flugverfolgung, oder ab Ihrem Hotel in Genf. Ein Chauffeur auf Stundenbasis, mindestens zwei Stunden, ist ideal für einen Tag, der Broc, Gruyères und den See verbindet. Kindersitze sind auf Anfrage erhältlich, die V-Klasse bietet Platz für bis zu sieben Personen, und der Minibus Sprinter befördert grössere Gruppen. Firmen erhalten Rechnungen. Rufen Sie an oder schreiben Sie per WhatsApp an +41 78 346 56 77.
