Il Vallese è la più grande regione vinicola della Svizzera e si estende lungo i soleggiati pendii dell'alta valle del Rodano; i suoi vigneti iniziano a circa due ore dall'aeroporto di Ginevra: per fare un riferimento, Verbier, sopra la valle, dista 160 km o circa 2 h di strada da GVA. È nota per i vitigni autoctoni come Petite Arvine e Cornalin, per le ripide terrazze e le cantine di famiglia, e con un autista di AirportsTransfers.ch è facile degustare in più villaggi nell'arco di una giornata.
- Dove: la valle del Rodano, da Martigny fino oltre Sierre
- Vitigni simbolo: Petite Arvine, Cornalin, Humagne Rouge, Amigne, Heida
- Classici: Fendant (Chasselas), Dôle, Pinot Noir, Syrah
- Villaggi: Fully, Chamoson, Vétroz, Sion, Salgesch, Visperterminen
- Periodo migliore: dalla primavera all'autunno, con la vendemmia a fine estate e in autunno
Una valle asciutta e soleggiata per la vite
Il Vallese è protetto da alte montagne su entrambi i lati, che lo riparano da gran parte delle piogge che cadono altrove in Svizzera. Ne risulta un clima secco e soleggiato, con pomeriggi caldi e notti fresche, ideale per la maturazione dell'uva. I vigneti coprono i pendii inferiori sul lato nord della valle, esposti a sud, spesso su strette terrazze sostenute da muri a secco. Gli storici canali di irrigazione chiamati bisses, costruiti per portare l'acqua dai ghiacciai ai pendii, corrono ancora lungo le colline e sono seguiti da popolari sentieri escursionistici. Il paesaggio cambia risalendo la valle: intorno a Martigny è ampia, a Sion si restringe attorno a due colline coronate da castelli e, oltre Sierre, raggiunge la parte germanofona del cantone, dove i villaggi vinicoli sorgono più in alto sui pendii.
I vitigni del Vallese
La regione coltiva un numero notevole di vitigni, diversi dei quali autoctoni o presenti da lungo tempo. La Petite Arvine, il bianco simbolo, dà vini dal finale sapido e con sentori di pompelmo, in versione secca e dolce. L'Amigne, coltivata soprattutto intorno a Vétroz, è un bianco raro spesso contrassegnato da un simbolo con le api che indica il livello di dolcezza. L'Heida, detta anche Païen, è un bianco dell'alta valle. Tra i rossi, il Cornalin è di colore intenso e speziato, l'Humagne Rouge è rustico e aromatico e la Syrah ha trovato una casa congeniale sui caldi pendii. Il Fendant, nome locale dello Chasselas, è il compagno tradizionale della raclette, mentre la Dôle, un assemblaggio di Pinot Noir e Gamay, è un classico rosso di ogni giorno. Il Johannisberg, nome locale del Sylvaner, completa la gamma.
I villaggi lungo la strada del vino
Una strada del vino percorre tutta la lunghezza della valle, collegando villaggi e cantine. Fully, vicino a Martigny, è nota per la Petite Arvine e per i suoi castagneti. Seguono Leytron, Saillon e Chamoson, che è tra i comuni viticoli più grandi del cantone. Vétroz è la patria dell'Amigne. Sion, il capoluogo, unisce una storica città vecchia ai suoi due castelli sulle alture, Valère e Tourbillon, e ha vigneti quasi in città. Più a est, Sierre e Salgesch condividono un museo del vino distribuito su due sedi, collegate da un sentiero tra le vigne. Nell'alto Vallese, Visperterminen è nota per le viti piantate a un'altitudine eccezionale per l'Europa, da cui si ottiene l'Heida. Molte cantine accolgono i visitatori su appuntamento e alcuni villaggi organizzano eventi di cantine aperte durante l'anno.
Abbinare il vino alla montagna
Uno dei vantaggi del Vallese è che vigneti e località di montagna sono vicini. Una giornata di degustazione nella valle può essere abbinata a un soggiorno a Verbier, a Crans-Montana, che dista 190 km o circa 2 h 15 dall'aeroporto di Ginevra, o a Zermatt, con i vigneti visibili da molte terrazze delle località. In autunno, la stagione della vendemmia porta con sé feste di paese, e la brisolée, un pasto a base di castagne arrostite servite con formaggio, salumi e vino novello, diventa un rito regionale. In estate, camminare lungo le bisses al mattino e visitare le cantine nel pomeriggio è un programma classico. Poiché le cantine sono distribuite lungo la valle e le degustazioni prevedono più tappe, farsi accompagnare rende la giornata molto più piacevole ed evita qualsiasi problema legato alla guida in stato di ebbrezza.
Organizzare il viaggio con AirportsTransfers.ch
AirportsTransfers.ch può accompagnarla dall'aeroporto di Ginevra al suo hotel nel Vallese oppure organizzare un'intera giornata lungo la strada del vino con un autista a ore, a partire da un minimo di due ore. Prenoti online e veda il prezzo fisso per veicolo prima di pagare con carta, Apple Pay o Google Pay. Nei giorni di arrivo, il suo autista controlla il suo volo, la accoglie all'arrivo con un cartello con il suo nome e attende senza costi aggiuntivi se il volo è in ritardo. Una Mercedes Classe V ospita fino a sette persone con spazio per i bagagli e per le eventuali casse di vino che porta a casa, mentre un minibus Sprinter è adatto a gruppi più numerosi; i seggiolini per bambini sono disponibili su richiesta. Le aziende ricevono una fattura per le uscite di squadra. Chiami o scriva al +41 78 346 56 77 a qualsiasi ora.
