Lavaux è il tratto di ripide terrazze vitate sulla sponda settentrionale del lago di Ginevra, tra Losanna e Montreux, a circa 61 km o 45 minuti dall'aeroporto di Ginevra se si parte dal lato di Losanna, ed è inserito dall'UNESCO nella lista del patrimonio mondiale come paesaggio culturale. Produce soprattutto vini bianchi Chasselas in piccole aziende familiari e, poiché una giornata di degustazione comprende più cantine, molti visitatori prenotano un autista con AirportsTransfers.ch, così che nessuno debba guidare.
- Dove: tra Losanna e Montreux, sulla sponda nord del lago di Ginevra
- Riconoscimento: paesaggio culturale patrimonio mondiale UNESCO
- Vitigno principale: Chasselas, con un po' di Pinot Noir e Gamay
- Villaggi principali: Lutry, Cully, Epesses, Rivaz, Saint-Saphorin, Chexbres
- Periodo migliore: dalla primavera all'autunno, con la vendemmia all'inizio dell'autunno
Un paesaggio plasmato nel corso dei secoli
Le terrazze di Lavaux risalgono al Medioevo, quando i monasteri iniziarono a dissodare i ripidi pendii sopra il lago e a costruire muri in pietra per trattenere il terreno. Nel corso dei secoli, generazioni di viticoltori le hanno ampliate e curate, creando una scalinata di strette terrazze che scende dalle colline quasi fino alla riva. Il risultato è uno dei paesaggi vitivinicoli più impressionanti d'Europa, e il riconoscimento dell'UNESCO testimonia questa lunga interazione tra l'uomo e il territorio. I viticoltori locali amano parlare di tre soli: il sole nel cielo, il suo riflesso sul lago e il calore accumulato dai muri di pietra e restituito durante la notte. Insieme al clima mite del lago, queste condizioni permettono all'uva di maturare su pendii esposti a sud, sull'acqua e di fronte alle Alpi francesi.
Lo Chasselas e le denominazioni
Lo Chasselas è il vitigno di Lavaux. Dà vini bianchi secchi e delicati che esprimono il terreno e il luogo preciso in cui crescono più che intensi sentori di frutta, ed è per questo che nelle degustazioni si confrontano spesso più villaggi fianco a fianco. La regione è suddivisa in denominazioni, tra cui Lutry, Villette, Epesses, Saint-Saphorin e Chardonne, più due denominazioni grand cru, Dézaley e Calamin, che figurano tra i nomi più rispettati del vino svizzero. Il Dézaley, in particolare, nasce da terrazze ripidissime che scendono direttamente verso l'acqua. Pinot Noir, Gamay e assemblaggi aggiungono vini rossi alla gamma, e alcune aziende producono anche spumanti e vini dolci. Lo Chasselas si abbina in modo naturale al pesce di lago, alla fonduta e ai formaggi locali, e viene spesso gustato come aperitivo.
Villaggi e cantine
I villaggi di Lavaux sono piccoli e costruiti in pietra, con stretti vicoli che collegano cantine, fontane e chiese. Lutry, vicino a Losanna, ha un centro medievale e una passeggiata sul lungolago. Cully è un villaggio vivace in riva al lago, mentre Epesses, Riex e Grandvaux sorgono più in alto tra le vigne, con ampie viste. Saint-Saphorin, con i suoi ripidi vicoli e la chiesa romanica, è spesso considerato il più pittoresco. Chexbres, sopra le terrazze, si apre su un vasto panorama, e Rivaz ospita un centro di scoperta del vino che presenta i produttori della regione. Molte aziende familiari accolgono i visitatori nelle loro cantine o sale di degustazione, spesso su appuntamento, e alcune aprono le porte in occasione di eventi regionali come le giornate delle cantine aperte. È consigliabile telefonare in anticipo o chiedere suggerimenti al proprio hotel, soprattutto fuori dalla stagione estiva.
Perché con un autista la degustazione è semplice
Le strade di Lavaux sono strette e tortuose, i parcheggi nei villaggi sono limitati e la Svizzera applica norme severe contro la guida in stato di ebbrezza. Un autista elimina tutte e tre le preoccupazioni. L'autista la lascia alla prima cantina, la aspetta oppure la raggiunge al villaggio successivo e si adatta al ritmo della giornata. Alcuni visitatori abbinano le degustazioni a una passeggiata lungo una parte del sentiero dei vigneti, che attraversa le terrazze tra Lutry e Saint-Saphorin, e organizzano il recupero a fine percorso. Altri aggiungono una gita su un battello a vapore del lago tra Losanna e Vevey. Con un autista a ore la giornata è flessibile: una degustazione in più, un lungo pranzo con vista sul lago o una tappa finale a Vevey o a Montreux, che dista 91 km o circa 1 h 05 dall'aeroporto di Ginevra, trovano tutti posto nel programma.
Prenotare una giornata di vino a Lavaux con AirportsTransfers.ch
Prenoti online la sua giornata a Lavaux con AirportsTransfers.ch: scelga un trasferimento o un autista a ore, con un minimo di due ore, e veda il prezzo fisso per veicolo prima di pagare con carta, Apple Pay o Google Pay. Il ritiro è possibile dall'aeroporto di Ginevra, da qualsiasi hotel di Ginevra o Losanna, oppure dalla stazione. Se atterra il giorno stesso, il suo autista controlla il volo e la attende con un cartello con il suo nome all'arrivo, senza costi aggiuntivi in caso di ritardo. Per le coppie, una berlina Classe E o Classe S; per i gruppi di amici, un van Classe V fino a sette posti o un minibus Sprinter per comitive più numerose. Le aziende che organizzano un'uscita di squadra possono ricevere una fattura. Contatti il +41 78 346 56 77 per telefono o WhatsApp, 24 ore su 24, 7 giorni su 7.
